Рецепт приготовления классического вегетарианского борща. Получается очень вкусно.
Этот борщ можно употреблять как горячим, так и холодным -благодаря отсутствию мяса в борще.

Ингредиенты борща на 1 порцию:

• 80 г свеклы,
• 70 г капусты,
• 25 г моркови,
• 50 г картофеля,
• 1 ч. ложка томата,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1 ст. ложка сметаны,
• 1/2 ч. ложки сахара.

Для приготовления нескольких порция просто умножите на нужное число порций.

Рецепт приготовления:

1. В кипящую воду положите очищенную свеклу, варите почти до готовности.
2. Лук и морковь, мелко нарезанные, потушите в сливочном масле.
3. Свеклу вытащите, а в свекольный отвар положите нарезанный кубиками картофель.
4. Через 10 минут добавьте капусту, через некоторое время, когда капуста сварится почти до готовности, положите лук и морковь.
5. Затем вареную свеклу натрите на крупной терке и положите в кастрюлю.
6. Как только все закипит, в кастрюлю положите томатную пасту, соль и сахар по вкусу. При подаче на стол борщ в тарелке заправьте сметаной и зеленью.

За счет отсутствия мясного бульона блюдо получается не жирное и подходит всем, при любых диетах и почти при всех заболеваниях.